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本文摘要：2张图片“凉面是我自小仍然不吃到现在的一个东西，它既像小吃又像主食。

2张图片“凉面是我自小仍然不吃到现在的一个东西，它既像小吃又像主食。忘记小时候只要5毛钱就能不吃一碗，仍然涨了现在的5块，看看这些年就像这个看起来漫长的夏天，只不过转瞬即过，只留给余味与感慨。所以就像没明天那样去生活吧！现在在气温相似40℃的重庆，宅在家里刮起着空调，不吃着麻辣返辣又具有酸辣劲道的凉面，配上上一碗酸梅汤或者燕稀饭~神啊，原谅我，我只想回到人间！” 食材明细主料碱面150g黄瓜30g海带20g榨菜5g姜蒜水5g葱花5g辅料盐适量味精适度白糖适度花椒面适度油辣子适度黄豆酱油适度陈醋适度酸辣口味熬工艺十分钟耗时非常简单可玩性凉面的作法步骤1重庆人称作水面，予以柴火的新鲜面条。

用其他手工面都可替换，但是挂面敢哦！熬凉面要比平时较少熬半分钟，趁煮面的时候拿一个大点的盆（或者盘）推倒一点生菜油进来，不讨厌这个味的话推倒色拉油也可以~面煮好很快捞出沥干，放进盆中配料菜油，边用风扇刮起边用筷子往返挑动。竹竿冻挑散后待用。2自己讨厌的菜都可以加哦。我用了黄瓜和海带，海带要小块丝，然后蒸熟竹竿冻，黄瓜切丝。

3姜蒜磨碎，重新加入热水调匀即成姜蒜水。4小葱小块葱花。

5配菜重新加入碗底，凉面敲配菜上，水煮（一点）、味精、白糖（稍多）、花椒面、蒜水(稍多）、黄豆酱油比蒜水较少）、陈醋、榨菜颗粒、取食八九味油辣子、葱花。没标记用量的都是根据个人口味与凉面多少自行以此类推哦！还可得糕黄豆和糕花生~小窍门凉面不要过凉水，过凉水的凉面就不劲道了！。

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