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人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。
我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
红酒炙羊腩材料：羊腩大约500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油。作法：1、洋葱，大葱，姜分别切末，蒜切碎可用；2、羊腩切块，马利亚少许盐，胡椒粉腌制15分钟；3、平底锅里敲少许橄榄油，把切块的羊腩；4、锅中余油再度冷却，放入姜蒜，洋葱，大葱煸香，重新加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油额熬。放进去煮到表面变色后捞起；5、特部分碗清水，用手执搅拌机把锅里全部材料完全刺穿成糊；泰式椒麻鸡材料： 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、白胡椒粉、青柠檬、朱柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；作法：1.鸡腿肉去骨，马利亚少许盐、白胡椒粉油炸。
大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别磨碎，可用。家里没朱柠檬，用黄柠檬汁替换。2.往碗里挤进朱柠檬汁和青柠檬汁，调到生抽、白糖、少许水、白胡椒粉，调匀。在腌制好的鸡肉表面拍电影上生粉，可用。
3.进平底锅，鸡皮向上小火快煮，翻面煮至表面金黄。待鸡肉7-8成熟期，下入少许黄油，用勺子不时往鸡肉上倒入淋。
放入吸掉多余油分，托条。4.小番茄对剖，黄瓜切片，特白糖和盐配料。
水果蔬菜打底，放进切条的鸡腿肉。将花椒粉马利亚在调味汁中，拌在鸡肉上，能用香菜叶装饰炸伤烹茄条作法：1、把茄子去蒂洗涤去皮，托4厘米宽，1厘米见方的条，放进鸡蛋和湿淀粉挂糊捉烘。2、葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。
碗内敲酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。3、勺内放油，火烧六七成热，把茄条逐一下勺里，炸伤呈圆形金黄色，杯子沥油。家常菜作法吉尼斯世界纪录4、勺内敲底油，烧热后敲葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸伤好的茄条，香菜，速放入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
葱油蒸梨虾材料：虾500g 小葱 姜 蒜头 油 盐等适度作法：1.洗涤葱姜蒜，切片和寸段2.热锅冷油下葱姜蒜爆香，放入虾翻炒至变色3.加入适量生抽，加点白糖，再行加点醋4.。
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